お弁当にぴったりな簡単レシピ
毎日のランチに悩んでいる方、お弁当を作る時間がない方へ！忙しい朝でも簡単に作れる、お弁当にぴったりなレシピを紹介します。これらのレシピは、時間がなくても短時間で作れるものばかり。美味しさと栄養バランスを兼ね備えたレシピで、日々のランチを充実させましょう。
1. チキンの照り焼き弁当
材料（1人分）
- 鶏むね肉（150g）
- しょうゆ（大さじ2）
- みりん（大さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- サラダ油（少々）
- ご飯（1膳分）
- いんげん（適量）
作り方
- 鶏むね肉を一口大に切り、塩こしょうを振る。
- フライパンでサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。
- しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜたタレをフライパンに加え、鶏肉に絡める。
- ご飯をお弁当箱に詰め、その上に照り焼きチキンをのせる。
- いんげんを茹でて、サイドに添えて完成。
ポイント: 鶏むね肉はヘルシーで経済的！照り焼きのタレがしっかりと絡んで、食べ応え満点です。
2. 卵焼き弁当
材料（1人分）
- 卵（2個）
- 砂糖（小さじ1）
- しょうゆ（小さじ1）
- 塩（ひとつまみ）
- サラダ油（少々）
作り方
- 卵を溶き、砂糖、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、卵液を少しずつ流し入れて、巻きながら焼く。
- 焼き上がった卵焼きをお弁当箱に詰める。
ポイント: 甘さと塩味のバランスが絶妙な卵焼き。お弁当の定番として大人気です。
3. 鶏肉と野菜の炒め物弁当
材料（1人分）
- 鶏むね肉（100g）
- ピーマン（1個）
- 人参（1/2本）
- しょうゆ（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- ごま油（少々）
- ご飯（1膳分）
作り方
- 鶏むね肉を細切れにし、ピーマンと人参も細切りにする。
- フライパンでごま油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら野菜を加える。
- しょうゆとみりんを加え、全体に味を馴染ませて炒める。
- お弁当箱にご飯を詰め、その上に炒め物を乗せて完成。
ポイント: 鶏肉と野菜の炒め物は彩りも良く、栄養バランスも抜群。ピーマンや人参をたっぷり使うことで、ヘルシーで満足感のある一品に。
4. ポテトサラダ弁当
材料（1人分）
- じゃがいも（1個）
- きゅうり（1/2本）
- ハム（2枚）
- マヨネーズ（大さじ2）
- 塩、こしょう（少々）
作り方
- じゃがいもを茹でて、皮をむき、つぶす。
- きゅうりは薄切りにし、塩を振って水分を出す。
- ハムを細切りにし、全ての材料をボウルに入れ、マヨネーズで和える。
- 塩こしょうで味を調え、お弁当箱に詰めて完成。
ポイント: じゃがいもときゅうり、ハムの組み合わせが絶妙なポテトサラダ。クリーミーで食べ応えがあります。
5. サバの味噌煮弁当
材料（1人分）
- サバの切り身（1枚）
- しょうゆ（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1）
- 味噌（大さじ1）
- 水（50ml）
作り方
- サバの切り身をフライパンに入れ、しょうゆ、みりん、砂糖、味噌、水を加えて煮る。
- 中火で10分ほど煮込み、サバに味をしっかりと染み込ませる。
- お弁当箱にサバを盛り、ご飯と一緒に詰めて完成。
ポイント: 魚を使ったお弁当は栄養バランスが良く、ヘルシー。味噌煮の濃厚な味がご飯と相性抜群です。
6. 彩り野菜のサラダ弁当
材料（1人分）
- レタス（2～3枚）
- ミニトマト（4個）
- コーン（大さじ2）
- ゆで卵（1個）
- ドレッシング（お好みで）
作り方
- レタスをちぎり、ミニトマトは半分に切る。
- ゆで卵を切り、全ての材料をお弁当箱に詰める。
- お好みのドレッシングをかけて完成。
ポイント: シンプルなサラダですが、色鮮やかで食欲をそそります。軽めのランチとしてぴったり。
まとめ
お弁当作りが苦手な方も、これらの簡単レシピを試してみれば、きっと楽しくお弁当作りができるようになります。毎日のランチが楽しみになること間違いなし！ぜひ、時間がない朝でも、さっと作れるこれらのレシピを活用してみてください。