「あれ？」固いキウイが甘くなる！追熟しないキウイを美味しくする簡単テクニック


スーパーで買ったキウイ、楽しみにしていたのに固くて食べられない…そんな経験はありませんか？

キウイは収穫後に柔らかく甘くなる「追熟（じゅく）」が必要な果物ですが、温度や環境によってはなかなか柔らかくならないことがあります。

でも大丈夫！ちょっとしたコツを知っていれば、固いキウイも自宅で簡単に甘くすることができます。今回は、追熟しない原因から、キウイを甘く美味しくする方法まで詳しく解説します。

キウイが追熟しない主な原因

キウイが柔らかくならない原因は主に次の通りです。

  1. 購入時の熟度が低い
    輸送や保存の都合で、スーパーに並ぶ段階ではまだ固い未熟なキウイが多いです。

  2. 温度環境が適していない
    追熟には適度な温度（20〜25℃程度）が必要です。冷蔵庫で保存すると、追熟が進みにくくなります。

  3. エチレンガスの不足
    果物が発する「エチレンガス」が少ない環境では、キウイの追熟が遅れます。

固いキウイを甘くする方法「エチレンガス作戦」

追熟を促すには、エチレンガスを多く発生させる果物と一緒に置くのが効果的です。

エチレンガスを多く出す果物

  • りんご

  • バナナ

  • みかん

この果物たちと一緒にキウイを置くだけで、自然に追熟が進みます。

具体的な追熟手順

  1. ポリ袋に入れる
    キウイ3個に対してりんご1個程度を目安に、ポリ袋に一緒に入れます。

  2. 袋の口を軽く閉じる
    完全密閉せず、少し空気が通るようにします。

  3. 常温で置く
    直射日光を避け、20〜25℃くらいの場所で2〜3日置きます。

  4. 柔らかさをチェック
    指で軽く押して、少しへこむ程度になったら食べ頃です。

ポイント：エチレンガスを出す果物の量が少なすぎると追熟が遅く、多すぎると早く傷むことがあります。量を調整しましょう。

甘さアップの裏ワザ

  • 冷蔵庫に入れる前にひと工夫
    追熟が終わったキウイは冷蔵庫で保存しますが、食べる直前に常温に少し戻すと甘みをより感じやすくなります。

  • 甘みが足りないときは
    ヨーグルトやスムージーに入れる際、はちみつやメープルシロップを少量加えるとさらに美味しくなります。

食べ頃の見分け方と保存方法

  • 食べ頃のサイン
    指で軽く押して耳たぶくらいの柔らかさになれば食べ頃です。全体が均一に柔らかくなっているか確認しましょう。

  • 保存方法
    追熟完了後のキウイは、冷蔵庫の野菜室でポリ袋に入れて保存。なるべく早めに食べ切ると美味しさをキープできます。

まとめ

固くてがっかりのキウイも、りんごやバナナなどのエチレンガスを出す果物と一緒に置くだけで甘くなることがわかりました。

  • ポリ袋で常温保存

  • 柔らかくなったら冷蔵保存

  • 食べる直前に少し常温に戻す

この方法を知っていれば、スーパーで買ったどんなキウイも、自宅で美味しく楽しめます。毎日のフルーツタイムがもっと豊かになりますよ！

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