絶対にダマにならないホワイトソースで作る『マカロニグラタン』簡単レシピ


家庭で作るグラタンで、最も失敗しやすいのが「ホワイトソースのダマ」です。
でも、このレシピなら電子レンジと少しのコツだけで、絶対に滑らかなソースが作れます。
マカロニグラタンを簡単に美味しく仕上げたい方必見です。

材料（2人分）

  • マカロニ：50g

  • 水（マカロニ用）：500ml

  • 塩（マカロニ用）：小さじ1（6g）

  • 玉ねぎ：1/4個（50g）

  • しめじ：1/2パック（50g）

  • ベーコン：2枚（40g）

ホワイトソース

  • バター：大さじ1と1/2（18g）

  • 薄力粉：大さじ2（18g）

  • 牛乳：200ml

  • コンソメ顆粒：小さじ1（3g）

  • ピザ用チーズ：大さじ7（約60g）

  • パセリ：適量

作り方

下準備

  1. ベーコンを1cm幅に切る

  2. しめじも1cm幅に切る

  3. 玉ねぎは1〜2mmの薄切りにする（繊維を断つように切ると柔らかく仕上がります）

1. マカロニを茹でる

  • 水500mlに塩小さじ1を入れて沸騰させ、マカロニをパッケージ表示より2分長めに茹でる

  • 茹で上がったらザルにあげ水気を切る（柔らかめがソースとなじみやすい）

2. ダマにならないホワイトソース作り

  1. 耐熱ボウルに切った具材、バター大さじ1と1/2、薄力粉大さじ2を入れる

  2. 電子レンジ600Wで1分加熱

  3. ゴムベラで薄力粉と具材をしっかり混ぜる（粉が全体にまんべんなく絡むのがポイント）

3. 牛乳を少しずつ加える

  • 牛乳200mlを少しずつ注ぎ、その都度しっかり混ぜる

  • コンソメ顆粒小さじ1も加える

4. 電子レンジで加熱

  • ラップ無しで3回に分けて加熱：2分→2分→1分

  • その都度しっかり混ぜると滑らかでダマのないソースに

5. マカロニとチーズで仕上げ

  1. ホワイトソースに茹でたマカロニを加え、全体を混ぜる

  2. グラタン皿に移し、ピザ用チーズを全体にのせる

  3. 1000Wトースターで約6分焼き色がつくまで加熱

  4. 最後にパセリをふり完成

Choro’sポイント

  • 薄力粉は牛乳を入れる前に加熱すると粉臭さがなくなる

  • 牛乳は少量ずつ加えると混ざりやすい

  • 加熱は一度にせず3回に分けるとムラなく滑らかになる

このレシピなら、電子レンジだけで簡単にプロ級の滑らかなホワイトソースが作れます。
ダマ知らずのグラタンで、家族や友人を驚かせましょう。


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